....la carne italiana contiene  circa 2,5 volte la quantità di antibiotici della media europea. 
https://www.ema.europa.eu/en/documents/report/sales-veterinary-antimicrobial-agents-31-european-countries-2018-trends-2010-2018-tenth-esvac-report_en.pdf

Negli allevamenti intensivi,  l’uso degli antibiotici sugli animali aumenterà dell'8% entro il 2030.
https://journals.plos.org/globalpublichealth/article?id=10.1371/journal.pgph.0001305

i <strong>polli Broiler a rapido accrescimento a un’esistenza breve e intrisa di sofferenza. Gli animali crescono troppo e troppo in fretta: in appena sette settimane la razza di polli più consumata al mondo passa da pochi grammi di peso a quasi 3 kg. Questa crescita rapida ed eccessiva causa problemi alle loro ossa, con uno scheletro incapace di svilupparsi alla stessa velocità con cui prendono peso. Così i polli finiscono per passare gran parte della loro vita senza alzarsi da terra, costantemente a contatto con la lettiera dove si depositano le feci e le urine degli stessi animali.
https://animalequality.it/agisci/sofferenza-polli-broiler#:~:text=I%20polli%20a%20rapido%20accrescimento%20allevati%20dall%E2%80%99industria%20della,la%20salute%20fino%20a%20rendere%20loro%20impossibile%20vivere

L’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) ha più volte affermato che la esistenza antimicrobica cioè la diminuzione dell’efficacia dei farmaci per il trattamento delle infezioni batteriche, è una delle maggiori minacce alla salute globale, allo sviluppo e alla sicurezza alimentare.

La carne è e diventerà sempre più un alimento "critico": per renderlo economico ai consumatori, la qualità della filiera viene "trascurata", a voler usare un eufemismo.
Chi non sa farne a meno, potrebbe scegliere di mangiarne magari di meno, ma di qualità più alta, anche se diventerà via via più difficile.
Sostituire la carne con altre fonti proteiche non solo si può fare, ma è una scelta salutare sia per quel che riguarda la qualità che gli anni di vita.
​https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30624697/

• Cambiare paradigma, uscire dalla logica della Certezza per entrare in quella dell’Incerto: eppure avere il coraggio di lasciare il giudizio aperto e di agire, contemporaneamente. 
• Collegare invece di isolare. I concetti, i principi, le idee, le classi sociali, le persone, le razze. 
• Non praticare la riduzione : rispettare la complessità e non tentare di semplificarla, perchè la sintesi non rende giustizia a un mondo complesso.
• Pensare le contraddizioni dialogicamente, in maniera complementare. Due idee opposte possono essere entrambe accolte, in tempi e luoghi e circostanze diverse. Ciò che appare contrario, è spesso complementare (...ndr forse che la luce nega l’oscurità?) 
• Principio ologrammatico. Considerare i frattali: ogni parte contiene il tutto,l’ individuo ha dentro la società e la  società ha dentro l’individuo (oltre il  riduzionismo che nega il tutto; oltre l’ olismo che nega le parti).
• cercare la ricorsività in ogni causalità: oltre “tesi-antitesi-sintesi”, c'è “ogni causa è contemporaneamente effetto". Il retro feedback è capacità di evoluzione: ogni situazione critica genera potenzialità evolutiva e capacità di autoriparazione, auto organizzazione.
• Accogliere il disordine come complementare dell'ordine, motore dell'evoluzione. Non c’è un posto per ogni cosa, ma ogni cosa può avere molti posti.
•  Pensare strategicamente, cioè rimanere fluidi, attenti al cambiamento: il protocollo è continuamente in revisione. 
• Ogni azione è anche una scommessa di cui assumersi la responsabilità. L’azione esce dal mio controllo non appena l'ho eseguita, non determina mai esattamente  gli effetti della mia intenzione. Un’idea quando è espressa, una parola detta, un’azione esercitata, immediatamente dopo, non sono più mie , ma appartengono al mondo del Complesso. Il mondo non è costituito da oggetti, ma da  processi in continuo mutevole interagire. 
• L'autocritica è igiene quotidiana per rimanere costantemente consapevoli e agire in assunzione di responsabilità.

I quattro motori della nostra società sono la scienza,tecnica,economia,profitto. 
​Ma il progresso non ha un valore intrinseco. Domani può portare distruzione così come evoluzione. 
A noi il compito di liberare la scienza dallo scientismo e dallo specialismo che vede chiaramente le parti, ma non vede più il tutto. Liberare la tecnica dal delirio tecnocratico e dalla droga della quantificazione,per cui ottimizzare è sempre la risposta. Liberare l'economia dalla logica incrementale di produzione e consumo e dalla concezione meramente quantitativa della crescita. Liberare il profitto dall'irresponsabilità ambientale e sociale. 
Pensiero Complesso: video lezione di Francesco Bellusci su Edgar Morin.
Commento: la mente lasciata proliferare secondo i principi della sopravvivenza per cui è nata, diventa parte del problema, non della soluzione. L’uomo di domani usa la mente razionale, ma si affida all’intelletto che sa “vedere attraverso”. Affinare l’Intelletto richiede quello che la spiritualità chiama pratica: educazione regolare, consapevole, appassionata.