VegetariAmo...

Più alimenti vegetali e meno animali nella nostra dieta. Fa bene alla salute.
"La ricerca suggerisce che le persone che seguono diete vegetariane (in genere) mangiano cibi più ricchi di nutrienti, come frutta, verdura, legumi e cereali integrali, rispetto ai non vegetariani che seguono una dieta di tipo occidentale a base di alimenti industriali e raffinati.
Diversi studi osservano che i vegetariani possono avere un rischio ridotto del 30-40% di malattie cardiache, rispetto ai non vegetariani che seguono diete a base di prodotti industriali e raffinati. Inoltre, se abbinate all’attività fisica regolare e pratiche di gestione dello stress, le diete vegetariane hanno dimostrato di abbassare la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo, oltre a invertire l’accumulo di placca all’interno dei vasi sanguigni.
Una recente revisione di 14 studi ha rilevato che la dieta vegetariana è inversamente associata alla probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2, rispetto alle diete standard di tipo occidentale a base di prodotti raffinati e industriali. Le persone già con una condizione di diabete possono migliorare la sensibilità insulinica aderendo ad una dieta di tipo vegetariano, secondo altri studi scientifici. " fonte L'Indipendente 15/2/2023
Quale vegetariano?
Occorre utilizzare verdure e frutta di qualità, non troppo ricca di zuccheri, per assicurare fibre, vitamine esali minerali. Utilizzare i legumi come preziosa fonte di proteine. Se la dieta contempla almeno le uova, non sono necessari grossi accorgimenti come supplementazione. Se la dieta non contempla i derivati del latte l'integrazione con vitamina D è spesso necessaria. Spesso l'apporto di vitamina B12 non sarà comunque sufficiente (ma non lo è frequentemente neppure per chi assume carne e pesce) per cui va integrata. Non introducendo pesce (però neanche i metalli pesanti che lo inquinano!), è bene implementare con grassi omega 3 (supportare con noci e olio di lino).
E attenzione comunque al "junk food vegetariano", bevande zuccherate, cereali zuccherati, merendine e biscotti per la colazione.