Lettera ad una mamma che cucina (solamente)...

 Cara mamma del 2019,
tuo figlio/i tuoi figli sono piccoli, ma hanno il diritto di crescere nella maniera più  sana possibile.
Se ciò accadrà, è verosimile che anche il pianeta che vivranno sarà il più  sano possibile. E che le relazioni che avranno saranno le più sane possibili: cioè intessute per fare stare bene chi ne è coinvolto. Una società che compie gesti, elegge politici, dà priorità a vicende ed interpreta fatti nella maniera che maggiormente "porta salute" e fa "Essere Bene"  la più ampia fetta di popolazione (cittadina, nazionale , europea, mondiale) possibile. 
Comincia, cara mamma, dall'inizio. Cucinare è una responsabilità.
​Insegna a tuo figlio a mangiare solo ciò che lo fa stare bene. Una dieta il più possibile spostata verso l'apporto di proteine vegetali è ormai dimostrato "allungare" la vita e migliorarne la qualità. La carne, tutta, ma gli insaccati in specie, aumentano la probabilità di sviluppare tumori e malattie cardiovascolari. Può anche darsi che a tuo figlio faccia poi piacere sapere che non mangiando bistecca e prosciutto ha contribuito ad evitare di inquinare la terra, visto che l'allevamento spreca una quantità cospicua di risorse  e libera anidride carbonica nell'atmosfera.
Il pesce è ottimo, certo. Ma proviene da mare super sfruttati e inquinati da metalli pesanti oppure da allevamenti intensivi. 
Se hai un contadino amico fidato, le sue uova e i suoi vegetali, la frutta ed i legumi sono il meglio che puoi offrire a tuo figlio.
Varia i cereali che usi per la cucina. Che siano il meno lavorato possibile, per non perdere fibre e minerali preziosi.
Elimina lo zucchero dalla dieta. E' proprio tossico e crea una sorta di dipendenza. E questo vale anche per bibite gassate e merendine. 
Usa oli a crudo, aggiungendoli dopo la cottura. Evita tutti i grassi animali e vegetali, tranne il buon burro. Una merenda di marmellata fatta in casa o miele e burro tiene testa a qualunque snack o nutella.
Usa poco sale, così che possa imparare a sentire il gusto dei cibi. Insegnali il sapore di origano, rosmarino, salvia, menta, peperoncino e maggiorana.
Fagli bere acqua del rubinetto o fatti accompagnare da lui alla casetta del sindaco, così gli insegnerai a non contribuire alla plastificazione del pianeta.
Alla sera, inventate tisane insieme, con liquirizia, finocchio, zenzero, limone, curcuma. Che impari a conoscere le spezie, nostre amiche. 
A fine pasto, un pò di noci e frutta secca in guscio possono essere gustose invitate.
Portalo a fare la spesa, è un atto di un efficacia straordinaria per orientare il mercato invece che esserne succube; insegnali a leggere l'etichetta dei prodotti ed ad evitare il più possibile gli imballaggi inquinanti.