Aggiungere Vita ai Giorni...

Mangiare bene fa vivere più a lungo, ma soprattutto fa vivere una vita più piena e consapevole.
Esistono aree del pianeta dove la popolazione vive quasi ordinariamente oltre i cento anni, le Zone Blu. Una di queste si trova in Italia, nella Ogliastra-Barbagia. Gli abitanti di queste zone conducono una vita semplice, in equilibrio con la Terra, coltivano forti relazioni sociale che danno loro uno scopo (tramandare usi e tradizioni ai più giovani), mantenendoli lucidi fino a tardissima età.
La loro dieta è prevalentemente vegetale, con un consumo abbondante di verdure di produzione locale ed un uso elevato di legumi. Carne, formaggio, latte e uova sono anch'esse di produzione locale e vengono consumate in quantità magari quotidiana, ma moderata. I dolci si mangiano solo in occasione di feste e ricorrenze. E si mangia poco: gli anziani sardo prendono una cena frugale al tramonto; a Okinawa si dice ancora: mangia fino a riempire otto parti su dieci dello stomaco e non a sazietà.
​La nostra società è molto preoccupata di aggiungere giorni alla vita. Ma se questi giorni non sono pieni di vita, ne perdiamo lo scopo: l'Essere Bene.
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